В епохата на масово предлагане на продукти на синтетичната хранителна индустрия, ние залагаме на натуралните дарове от природата, каквото е
Скир / кисело мляко и различни ядки / семена, като орехи, чия, киноа, овесени ядки и др.
Произходът на киселото мляко е неизвестен, но вероятно то е изобретено случайно през неолита в Централна Азия и Месопотамия около 5000 г. пр. н. е., с опитомяването на първите животни, даващи мляко.
Киселото мляко се произвежда във всички балканските страни, а също и в други страни по света, поради добрите му вкусови, диетични и лечебни качества. Два са основните микроорганизми, които участват в процеса на ферментацията на кисело мляко – Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, които не само повишават хранителната и биологичната стойност на киселото мляко, но му придават и лечебни свойства.
Киселото мляко синтезира антибиотични и антимикробни вещества, които действат потискащо върху микроорганизмите от чревния тракт, особено на гнилостните микроорганизми. То е мощно биологично средство за борба срещу някои хранителни отравяния. Киселото мляко притежава и антитуморно действие, тонизира организма.
Киселото мляко има имуностимулиращ ефект. То е ефикасно средство против диариите, запека и други стомашно-чревни болести. Помага за главоболието и е особено известно за премахването на махмурлука. И благодарение на всичките си тези лечебни свойства българското кисело мляко допринася за по-бавното стареене на организма.
