Смята се, че чаят (Camellia sinensis) произхожда от Южен Китай, макар и първоначално листата му да са се използвали директно за дъвчене, добавяне в супи, салати или след изчакване да ферментират. Приготвянето на чаена напитка датира от над 2000 години в Китай. В Европа чаят се разпространява от Китай сравнително късно (XVI-XVII век) от търговци и свещеници-мисионери. Днес ежедневното пиене на чай се превръща в церемония и култура в почти целия свят.
В зависимост от преработката чаят (Camellia sinensis) се разделя на: бял (неокислен, увяхнал), жълт (неокислен, неувяхнал), зелен (неокислен, неувяхнал), улонг (частично окислен, увяхнал), черен (напълно окислен, увяхнал) и тъмен (ферментирал зелен чай, Pu-Ehr).
След запарката в чаената напитка се освобождават голямо количество полифенолни съединения, амино киселини, кофеин и други стимуланти (теобромин, теофилин), които определят тонизиращото и ободрителното му действие.
В редица държави (в т.ч. и България) в понятието “чай” се включва и напитката, приготвена от билкови растения – лайка, мента, риган, жълт кантарион, мащерка и др., т.е. т.нар. “билков чай”. Мурсалският (Sideritis scardica – или още Пирински, Алиботушки, Шарпланински, Триградски, Гръцко-планински) чай е билка от сем. Устноцветни, с високо съдържание на флавоноиди и антибактериално, и антиоксидантно действие. Препоръчва се при кашлица, бронхит и бронхиална астма. Към билковият чай принадлежи и южноамериканския чай мате, с високо съдържание на кофеин, който се сервира в специален съд (мате) и с метална сламка с цедка, наречена бомбила или бомба.
Чаят може да бъде и плодов – от различни сушени плодове, като ананас, лимон, портокал, пъпеш, ябълка и др., които са подходящи и за студен чай през лятото.
Не на последно място е африканският чай ройбос (Rooibos, от афр. – “червен храст”) – храстовидно растение (Aspalathus linearis) от семейство Бобови. За разлика от черния, зеления, тъмния и белия чай, ройбос не съдържа кофеин (както и билковия, и плодовия чай) и същевременно е богат на множество микроелементи (K, Cu, Mg, Fe, Mn, Ca, Zn), минерали и флавоноиди (дори повече от червеното вино), които определят антиоксидантните му свойства.
Ние предлагаме всички видове чай от най-висок клас
Благодарение на доставчиците ни от Германия, Холандия, Великобритания и др., ние се стремим да осигурим широка гама от всички типове натурален чай (без ароматизатори, овкусители, подобрители, консерванти и др.), в т.ч. и специални гурме-блендове, които могат да се закупят при нас на място и онлайн.
