Възникнала в Австрия преди над 200 години, напитката капучино (или оригинално Капуцинер, Kapuziner) претърпява дълго развитие в Италия, за да се превърне в сегашния си вид, а именно
Еспресо със силноразпенено мляко
в типичен обем от 150-180 мл.
Съществуват множество вариации на капучиното, както в зависимост от количеството кафе (единична, двойна и дори тройна доза), така и количеството мляко и мляко-пяна (обикновено в съотношения 1:3 до 1:5). За разлика от кафе лате тук млякото не е във вид на микропяна, а съдържа по-голямо количество въздух, поради което и концентрацията на кафе е малко по-висока от кафе лате, съответно и вкуса на кафе не е напълно завладян от млякото.
